De oecumenische kloostergemeenschap van Taizé (Frankrijk) aanvaardt geen giften en leeft van de verkoop van wat de broeders zelf produceren. Maar voor die verkoop is Taizé veelal afhankelijk van wat in de eigen winkel wordt verkocht. Omdat er door de tweede Franse lockdown geen bezoekers meer zijn is de gemeenschap een paar dagen geleden via internet begonnen met de verkoop van ‘Les carrés de Taizé’ (de vierkantjes van Taizé), vertelt broeder Jasper.
In hoeverre is dit koekjesinitiatief een gevolg van de coronacrisis?
‘We bedachten in het voorjaar al heel snel dat we creatief moeten zijn om als monastieke gemeenschap inkomsten te behouden. Maar het heeft aan de andere kant ook gewoon te maken met het feit dat we als broeders nu ineens tijd hebben om iets nieuws te ontwikkelen.’
Hoe moeilijk is het om een ‘koekje’ te ontwikkelen ?
‘In het begin dacht ik naïef dat koekjes bakken niet zo moeilijk is. Maar je moet een recept hebben dat niet teveel lijkt op iets dat al bestaat en toch door een groot aantal mensen lekker gevonden wordt. En dan is er de technische kant: het moet stevig genoeg zijn om met de post te kunnen verzenden en bovendien enkele maanden na aankoop lekker blijven. We hebben bewust gekozen voor ingrediënten uit de buurt: vlak in de buurt zit een meelfabriek, honing, citroen en anijs komen ook uit de buurt en een paar kilometer verderop zit een grote koekblikkenfabrikant.’
Vindt u de koekjes zelf ook lekker?
‘Toen het uiteindelijke recept twee maanden geleden klaar was, heb ik ze geproefd. (Lachend:) Sindsdien durf ik niet meer omdat ik weet dat we nu al mensen teleur moeten stellen en ik bang ben dat ik hun koekjes opeet. We hebben de bakcapaciteit in de grote keuken die we normaal gebruiken om eten te koken voor onze bezoekers al opgeschroefd door meer broeders in te zetten.’
Taizé verstuurt het via de post na bestelling en betaling via de internetsite. Verkoopt u ook lokaal ?
‘Sinds een aantal maanden staan we op markten bij ons in de buurt met ons aardewerk. Tijdens deze tweede lockdown mag je er echter alleen nog maar etenswaren verkopen. Sinds afgelopen zaterdag staan we er dus met de koekjes.’
De ‘Carrés de Taizé’ zijn een verwijzing naar de nieuwe decoratie van de kerk in Taizé met gekleurde vierkanten. Wat is er met de beroemde oranje doeken gebeurd?
‘Voor ons was het belangrijk dat we ons niet teveel hechten aan, en ook niet teveel gaan identificeren met één soort decoratie of kleur. Wij zijn in ontwikkeling. Daarom was het goed om dat na dertig jaar een keer te veranderen.’
Bron: Nederlands Dagblad
